تعيش الغزلان البرية بحرّية في المرتفعات الاسكتلندية النائية، حيث ترعى طبيعيًا على الخلنج والأعشاب وثمار الغابات. ويتم صيدها بطريقة إنسانية كجزء من إدارة الحياة البرية والأراضي بيئيًا.
لذلك يُعَدّ لحم الغزال البري الاسكتلندي رمزًا لمفهوم الطيب — لحم حلال، صحي، أخلاقي، ولذيذ بطبيعته.